杏鲍菇三丝

“秋季是一个慵懒的季节，来点清爽的小菜提提神吧。关于”秋季补膘“我的观点就是：顺应自然，不要强求。其实秋季更应该多吃些清爽的蔬菜，少食油腻。”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   夏季食谱  

杏鲍菇三丝的用料

主料

杏鲍菇 适量 杏鲍菇 适量
莴苣 适量

辅料

油 适量 油 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量
花椒油 适量

杏鲍菇三丝的做法

#杏鲍菇三丝的做法图解2

步骤1

杏鲍菇切薄片，改刀细细条。
#杏鲍菇三丝的做法图解3

步骤2

莴苣去皮后切细丝。
#杏鲍菇三丝的做法图解4

步骤3

胡萝卜打皮后切细丝。
#杏鲍菇三丝的做法图解5

步骤4

锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
#杏鲍菇三丝的做法图解6

步骤5

捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
#杏鲍菇三丝的做法图解7

步骤6

起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。
#杏鲍菇三丝的做法图解8

步骤7

小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
#杏鲍菇三丝的做法图解9

步骤8

取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。
#杏鲍菇三丝的做法图解10

步骤9

倒入两汤匙味极鲜酱油。
#杏鲍菇三丝的做法图解11

步骤10

倒入适量花椒油，提味。
#杏鲍菇三丝的做法图解12

步骤11

把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。
#杏鲍菇三丝的做法图解13

步骤12

倒入调好的料汁，拌匀即可。

杏鲍菇三丝的烹饪技巧


1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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