糖醋藕丁

“国庆假到第三天的时候，因为家里有事，小胖妞的爸爸回老家了，家里就剩下了我跟小胖妞两个。早上睡了个懒觉，起床后简单地弄两个菜，热两个馒头，一人一杯豆奶，早餐就这么搞定了。问小胖妞：今天早上咱吃啥菜呀？答：黄瓜。（每次问她她都是这么专一的回答）于是，弄一个她超爱吃的拌黄瓜，看到冰箱里还有一截莲藕，就把它一起给消灭了吧！本来想做一个我喜欢的酸辣口的，可是那样的话小胖妞就吃不了啦。想想还是来一个我们俩都爱的糖醋味的吧！这天气啊，昨天突然就下起雨来了，淅淅沥沥竟然下了大半天。早上一醒过来，却看到窗外明媚的阳光。这会坐在阳台上，阳光暖暖地洒在身上，小胖妞在边上玩她的沙子，嘴里还嘟嘟囔囔又说又唱，忙得不亦乐乎。这就是幸福的生活，有阳光，有新鲜的空气，有爱的人陪在身边，有美食，有感恩生活的心……”
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酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋藕丁的用料

主料

莲藕 1节

辅料

生姜 1片

配料

番茄酱 1茶匙	番茄酱 1茶匙
十三香 1小勺	十三香 1小勺
食盐少许

糖醋藕丁的做法

步骤1

莲藕用钢丝球刷洗掉表面一层皮，在水笼头下冲洗干净。

步骤2

顺着莲藕孔的方向分切成厚片。

步骤3

再切成粗条状，然后切成丁，用清水清洗两遍，然后沥干水分。

步骤4

葱和生姜切末。

步骤5

炒锅放油，油热后先把葱和姜末炒香。

步骤6

下入藕丁翻炒，加1小勺十三香翻炒半分钟。

步骤7

加一勺白糖炒匀。

步骤8

加入香醋大火翻炒一分钟。

步骤9

加入番茄酱炒匀。

步骤10

加少许食盐调味，炒匀即可出锅。

糖醋藕丁的烹饪技巧

1、莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等作用。2、莲藕对于老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。4、选购莲藕时应以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。5、烹调糖醋藕丁时，因为番茄酱里本身就有少许盐分，所以食盐应少加一点点即可，不然会遮盖了糖醋味。 -使用的厨具：炒锅