宛如梦幻---樱花霜糖饼干

“淡淡的绯红、淡淡的蓝，甜蜜的饼干，让春天在你的口中绽放，在舌尖跳舞！”
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宛如梦幻---樱花霜糖饼干的用料

主料

黄油 60克 黄油 60克
低筋面粉 125克 低筋面粉 125克
蛋液 25克

辅料

糖粉 100克 糖粉 100克
柠檬汁 少许 柠檬汁 少许

宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法

#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解2

步骤1

黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解3

步骤2

打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解4

步骤3

分次加入蛋液搅匀。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解6

步骤5

抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解7

步骤6

将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用樱花蔬菜切模压出花型。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解8

步骤7

烤箱预热170°，中层、烘焙15分钟。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解9

步骤8

烤至饼干边缘着色，取出室温晾凉待用。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解10

步骤9

将蛋白、糖粉充分搅拌均匀，用电动打蛋器中高速打至软尖峰。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解11

步骤10

滴入适量柠檬汁调节稠度，呈丝带状。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解12

步骤11

牙签取少许粉、蓝色素调入蛋白膏中搅匀。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解13

步骤12

裱花袋装入蛋白膏，分别用主色调点缀饼干，稍晾一下。
#宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法图解14

步骤13

用原色蛋白膏在花朵中央位置点缀几笔做花蕊即可。

宛如梦幻---樱花霜糖饼干的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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