【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼

“到美食天下，逐步从以往的买点心，到现在喜欢吃什么口味，可以自己在家了，这款还是中秋时候的一款月饼，依然是我喜欢的紫薯的。外皮酥的掉渣，馅料软糯甜美，切开更是颜色艳丽。这款月饼我做了送人一些，大家都说好吃，尤其是小孩更是喜欢的不得了。”
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【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的用料

油皮

低粉 260克 低粉 260克

水油皮

中筋粉 300克 中筋粉 300克
温水 100克

饼馅料

紫薯馅 适量

【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法

#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解2

步骤1

首先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解3

步骤2

在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解4

步骤3

皮的面和好了要醒一下才好用，这个时候可以准备紫薯馅。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解5

步骤4

把紫薯馅团成圆子。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解6

步骤5

然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解7

步骤6

用水油皮包好油皮的剂子。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解8

步骤7

然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解9

步骤8

全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解10

步骤9

在按扁在次擀开，在卷起来。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解11

步骤10

然后对折捏严，整形成圆形。全部弄好稍微醒几分钟。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解12

步骤11

在按扁在次擀开，在卷起来。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解13

步骤12

然后取其中的剂子按扁，放入紫薯馅，然后包严实成圆形。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解14

步骤13

在用手按扁后放入烤盘，在上面装饰点些红点，也可以忽略。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解15

步骤14

然后上面刷上少许蛋黄液。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解16

步骤15

烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温度和饼薄厚决定时间。
#【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法图解17

步骤16

做好基本凉了后装盒保持。

【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的烹饪技巧


1、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。2、的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。3、紫薯馅没有五仁的保存期长，请做好及时食用。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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