紫薯蛋挞

“由于第一次做 怕做多了失败浪费 所以只用了一张飞饼皮”
所属分类： 糕点   烘焙   小吃   秋季食谱  

紫薯蛋挞的用料

主料

飞饼皮 一张 飞饼皮 一张
淡奶油 30ml 淡奶油 30ml
糖 4克 糖 4克

紫薯蛋挞的做法

#紫薯蛋挞的做法图解2

步骤1

准备材料
#紫薯蛋挞的做法图解3

步骤2

将飞饼皮擀成方形 大致就可以了
#紫薯蛋挞的做法图解4

步骤3

对折卷起 放冰箱冷藏10分钟
#紫薯蛋挞的做法图解5

步骤4

将牛奶 蛋黄 淡奶油 糖 搅拌均匀备用
#紫薯蛋挞的做法图解6

步骤5

将松弛好的饼皮分成6等份
#紫薯蛋挞的做法图解7

步骤6

每两份叠在一起擀圆
#紫薯蛋挞的做法图解8

步骤7

将挞皮压入模具 底尽量压得薄些
#紫薯蛋挞的做法图解9

步骤8

倒入挞水与紫薯 7分满即可
#紫薯蛋挞的做法图解10

步骤9

烤箱220度预热 下层上下火20分钟 由于底部没有起酥非常明显所以我脱模后又下层下火单独烤了5分钟才好的

紫薯蛋挞的烹饪技巧


1、在烤的过程挞皮会收缩 所以挞水不要放太满2、挞底部的皮一定要压得尽可能的薄 这样底部才会酥下次尝试分开烤制的方法试试 看看能不能完美解决底部起酥问题 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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