上海春卷（咸味版）

“如果让我说上海最好吃的小吃，我第一个反应就是春卷。金黄色脆脆的表皮，加上多汁的陷料，是任何人都无法抵挡的美味。我们家是地道的上海人，所以我把我们家做春卷的方法介绍给大家。可能上海人春卷的做法有很多种，但我觉得，我这个更像是家庭版的。相信看完我的步骤，你也一定能成功的做出上海春卷。”
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上海春卷（咸味版）的用料

主料

白菜 一颗 白菜 一颗
肉末 若干 肉末 若干

辅料

盐 2勺 盐 2勺
胡椒粉 1勺 胡椒粉 1勺

上海春卷（咸味版）的做法

#上海春卷（咸味版）的做法图解2

步骤1

材料，白菜一颗，香菇若干，肉末若干
#上海春卷（咸味版）的做法图解3

步骤2

白菜洗干净，切丝。
#上海春卷（咸味版）的做法图解4

步骤3

香菇切碎
#上海春卷（咸味版）的做法图解5

步骤4

肉末放锅里，用油煸炒一下，然后盛起放碗里，备用
#上海春卷（咸味版）的做法图解6

步骤5

再起油锅，放入白菜翻炒
#上海春卷（咸味版）的做法图解7

步骤6

煸炒约2分钟后，放入香菇丁
#上海春卷（咸味版）的做法图解8

步骤7

放入刚才翻炒好的肉末
#上海春卷（咸味版）的做法图解9

步骤8

翻炒完，加水，水必须没过菜，烧开。然后开小火慢炖15分钟，要把菜煮烂。千万别烧干锅了。
#上海春卷（咸味版）的做法图解10

步骤9

分钟后，分别放入盐，鸡精，调味。
#上海春卷（咸味版）的做法图解11

步骤10

弄小半碗玉米淀粉，用凉水拌开。
#上海春卷（咸味版）的做法图解12

步骤11

开大火，倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒，不要结成一块了。勾芡，调成糊状。然后盛起，放凉。
#上海春卷（咸味版）的做法图解13

步骤12

买来的春卷皮要撕开
#上海春卷（咸味版）的做法图解14

步骤13

包春卷步骤1
#上海春卷（咸味版）的做法图解15

步骤14

包春卷步骤2
#上海春卷（咸味版）的做法图解16

步骤15

包春卷步骤3
#上海春卷（咸味版）的做法图解17

步骤16

包春卷步骤4
#上海春卷（咸味版）的做法图解18

步骤17

包完的春卷要放在一边，千万不要碰到水了。
#上海春卷（咸味版）的做法图解19

步骤18

放入油锅里煎。
#上海春卷（咸味版）的做法图解20

步骤19

把表面煎成金黄色，就可以起锅了。吃的时候，再配上镇江醋，味道就更好了。

上海春卷（咸味版）的烹饪技巧


1.有些春卷用的是肉丝，但我本人喜欢用肉末。有时候用肉丝，咬不断，能扯出很长一根。2.喜欢吃辣的朋友，可以在馅料里放些胡椒粉，味道会更好。3.陷一定要凉透再包，否则的话，你会被油炸的体无完肤。4.吃辣的，可以在醋里放点辣椒。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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