酸甜开胃——自制话梅糖

“最近天热，人也懒得动，也没有什么胃口，看见有卖乌梅的就买了一些，乌梅具有清热解渴、清暑开胃的作用，用它也可做酸梅汤，再熬煮酸梅汤时，突然冒出一种想法，做话梅糖应该也可以吧，有想法就有实践，于是就用剩下的乌梅开始了话梅糖之旅~~~~”
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酸甜开胃——自制话梅糖的用料

主料

乌梅 100克 乌梅 100克

酸甜开胃——自制话梅糖的做法

#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解2

步骤1

原料图
#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解3

步骤2

乌梅洗净后放进不锈钢锅里，加适量的水熬煮出味（大约熬了半小时）
#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解4

步骤3

这时可以把模具里刷上一层油（方便脱模）
#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解5

步骤4

熬煮味道浓郁时，将薄荷叶放进稍煮一下（其实也可以不放，薄荷叶我放得有点早，到最后也没有什么味了）
#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解6

步骤5

将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解7

步骤6

然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解8

步骤7

期间要不停搅拌，观察汤汁的浓稠度
#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解9

步骤8

熬煮到泡泡越来越小越来越密，汤也稍有粘稠时，关火
#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解10

步骤9

趁热倒入是先准备好的模具里
#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解11

步骤10

稍凉一下就赶紧取出切块（不要等完全放凉，否则太硬不好切）
#酸甜开胃——自制话梅糖的做法图解12

步骤11

酸酸甜甜的话梅糖就做好了

酸甜开胃——自制话梅糖的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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