烧茄子


所属分类： 热菜   技巧类  

烧茄子的用料

主料

茄子 1根 茄子 1根

辅料

姜 少许 姜 少许
八角 2-3个 八角 2-3个
辣椒 两根

配料

五香粉 适量 五香粉 适量

烧茄子的做法

#烧茄子的做法图解2

步骤1

茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。
#烧茄子的做法图解3

步骤2

备好调料。番茄切小块。
#烧茄子的做法图解4

步骤3

锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。
#烧茄子的做法图解5

步骤4

翻炒至茄子变软为止，出锅备用。
#烧茄子的做法图解6

步骤5

锅内重新倒油烧热，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接着下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、盐；加入少许水。
#烧茄子的做法图解7

步骤6

烧至汁收干，出锅。（我在家里做菜都不放味精鸡精，这个可以根据个人口味放。）

烧茄子的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   烧茄子的做法步骤

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