抹茶双色冰皮月饼

“对于冰皮月饼，一直都觉得它不是咱平民的食品。在记忆里，总觉得它是属于那些达官贵人的。第一次知道有冰皮月饼这东西时，是在很多年前，由一个爸爸当官的同学口中得知，至今都没能忘记她拿出所谓冰皮月饼时得意样子。那时候，我第一次有了贫民和贵族的感觉。回家之后，就一直缠着妈妈给我买冰皮，但那时候的冰皮是多么的昂贵，我哭阿闹阿，但还是满足不了我那可怜的愿望，用妈妈话来说，太贵了，买它一个，会花掉一家人一天的伙食费，那时候觉得妈妈特小气，特抠门。呵呵”
所属分类： 小吃   孕妇   中秋  

抹茶双色冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 45克

辅料

粘米粉 35克 粘米粉 35克
牛奶 185克 牛奶 185克
抹茶粉 两小匙 抹茶粉 两小匙
豆沙馅 120克 豆沙馅 120克

抹茶双色冰皮月饼的做法

#抹茶双色冰皮月饼的做法图解2

步骤1

把材料备好；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解3

步骤2

备好手粉，手粉就是炒熟后的糯米粉；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解4

步骤3

盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油，搅拌均匀；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解5

步骤4

倒入糯米粉、粘米粉；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解6

步骤5

充分搅拌均匀；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解7

步骤6

加入澄面；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解8

步骤7

搅拌均匀，成为稀面糊；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解9

步骤8

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，把面糊蒸熟；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解10

步骤9

用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解11

步骤10

搅拌至顺滑，然后等待其冷却，这就是所谓的冰皮了；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解12

步骤11

冷却后，把冰皮分成两份；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解13

步骤12

在其中一份加入两茶匙的抹茶粉；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解14

步骤13

把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解15

步骤14

把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解16

步骤15

把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一个分成四份备用；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解17

步骤16

在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心压扁；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解18

步骤17

在压好的冰皮中放上一块内馅；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解19

步骤18

用冰皮把内馅包起来，并慢慢往上推；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解20

步骤19

直好把内馅包住，收口；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解21

步骤20

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀地粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解22

步骤21

并用手压一压面团，轻轻地往下一推，漂亮的冰皮月饼就出来了，呵呵
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解23

步骤22

如果是木制品的月饼模，就在要四周磕一下，再倒出来；
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解24

步骤23

原色的冰皮月饼
#抹茶双色冰皮月饼的做法图解25

步骤24

抹茶和原色，您会更喜欢哪款？

抹茶双色冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、蒸锅

上传我做的这道菜

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