✿自制卤香肝✿


所属分类: 热菜   技巧类   冬季食谱  

✿自制卤香肝✿的用料

主料

鲜猪肝 适量

辅料

适量 适量
红果 适量 红果 适量

配料

花椒 适量 花椒 适量
红烧酱油 适量 红烧酱油 适量
白酒 适量

✿自制卤香肝✿的做法

#✿自制卤香肝✿的做法图解2

步骤1

买回的鲜猪肝洗净
#✿自制卤香肝✿的做法图解3

步骤2

泡水15-20分钟
#✿自制卤香肝✿的做法图解4

步骤3

锅中加水,加葱姜花椒大料
#✿自制卤香肝✿的做法图解5

步骤4

把猪肝焯水,煮去血沫,去腥
#✿自制卤香肝✿的做法图解6

步骤5

煮大概10分钟吧,用筷子扎一下不再有血水渗出就行了
#✿自制卤香肝✿的做法图解7

步骤6

另起锅,锅中先铺一层白萝卜,加葱姜和一个红果
#✿自制卤香肝✿的做法图解8

步骤7

再加上花椒大料
#✿自制卤香肝✿的做法图解9

步骤8

然后,我把焯好的肝分成了三块
#✿自制卤香肝✿的做法图解10

步骤9

码在刚才铺好的作料上
#✿自制卤香肝✿的做法图解11

步骤10

加上水
#✿自制卤香肝✿的做法图解12

步骤11

加白酒
#✿自制卤香肝✿的做法图解13

步骤12

家生抽老抽
#✿自制卤香肝✿的做法图解14

步骤13

再加几块冰糖
#✿自制卤香肝✿的做法图解15

步骤14

上盖开始卤了,因为刚才紧过水了,所以再卤20分钟就好了,不要马上捞出,多泡一会更入味
#✿自制卤香肝✿的做法图解16

步骤15

凉了之后取出切一下
#✿自制卤香肝✿的做法图解17

步骤16

装盘,沾上自己喜欢的蘸料就开吃喽
#✿自制卤香肝✿的做法图解18

步骤17

我沾的是自制的剁椒酱,别有一种香味在口中

✿自制卤香肝✿的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

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/ 18   ✿自制卤香肝✿的做法步骤

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