层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕

““年轻时要浓烈，中年时要淡定，老年时要厚重”，这虽是一句广告词，去道出了人生每个阶段的真谛。与老公相濡以沫十年，十年弹指一挥间，仿佛还是新婚，那种感觉，依然存在。因为性格与工作的原因，所以老公总有一种过分的成熟感，喜欢他的那份成熟和厚重，他没有那么多虚浮漂亮的语言，但生活中不知不觉的细小温暖比比皆是，我是一个随心而感性的女人，所以他细小的温暖总会感动我。自从十年前的认定，从此，我们成了对方生活的主心骨，拥有着彼此的拥有，快乐着彼此的快乐，幸福着彼此的幸福，追逐着彼此的追逐！今天是一个好日子，2013.1.4，“爱你一生一世”，用一个下午做了这个巧克力千层蛋糕，以纪念我们十年的婚姻。爱情需要用心经营，夫妻也要懂得彼此感恩，祝愿天下有情人幸福美满。”
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层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的用料

主料

低粉 90g 低粉 90g
牛奶 270g 牛奶 270g
白糖 30g 白糖 30g

辅料

白巧克力 130g 白巧克力 130g
白糖 60g 白糖 60g

层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法

#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解2

步骤1

低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解3

步骤2

混合均匀
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解4

步骤3

鸡蛋打在碗里
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解5

步骤4

用手动打蛋器打散
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解6

步骤5

打散的蛋液倒进混合好的低粉中
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解7

步骤6

充分搅拌
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入溶化的黄油搅拌均匀
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解9

步骤8

分次少量的往蛋糊中加入牛奶
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解10

步骤9

混拌均匀并溶入其中
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解11

步骤10

当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解12

步骤11

平底锅中放入模具
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解14

步骤13

待面糊凝结后，取出模具
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解15

步骤14

翻面烘制
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解16

步骤15

烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解17

步骤16

以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解18

步骤17

奶锅内加入水和砂糖
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解19

步骤18

以大火加热；不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解20

步骤19

关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解21

步骤20

将打发用的鲜奶油倒入碗中
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解22

步骤21

打发至6分发
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解23

步骤22

少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解24

步骤23

倒入打发的奶油中
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解25

步骤24

继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解26

步骤25

在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解27

步骤26

切碎的巧克力
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解28

步骤27

加热至沸腾
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解29

步骤28

加入切碎的巧克力
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解30

步骤29

待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解31

步骤30

将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解32

步骤31

将1片可丽饼面皮摆放在架子上
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解33

步骤32

涂抹焦糖鲜奶油
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解34

步骤33

然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解35

步骤34

如此重复步骤
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解36

步骤35

一直将所有的可丽饼全部用完
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解37

步骤36

包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时；
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解38

步骤37

定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解39

步骤38

在蛋糕上用滤网筛上可可粉
#层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法图解40

步骤39

摆上草莓用装饰，完成。

层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的烹饪技巧


喜欢吃蛋糕的人都知道，蛋糕皮的口感是最香的，千层蛋糕，层层都有蛋糕皮的焦香，扎实的口感与众不同，虽然制作比较费时，但当一口咬下，浓郁的香味在口中回旋时，感觉一切都是值的！ -使用的厨具：电饼铛、平底锅

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