上汤菠菜

“菠菜我喜欢用来做上汤，加上瘦肉和蒜瓣爆炒，汤汁浓郁，菜软而不烂，味道清新可口！”
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上汤菠菜的用料

主料

菠菜 500克 菠菜 500克
蒜瓣 2个

辅料

盐 适量 盐 适量
鸡粉 少许 鸡粉 少许

上汤菠菜的做法

#上汤菠菜的做法图解2

步骤1

准备食材：菠菜、蒜瓣、瘦肉。
#上汤菠菜的做法图解3

步骤2

蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入箐选酱油、盐、鸡粉搅拌片刻，最后加上淀粉、少许香油再次搅拌均匀。
#上汤菠菜的做法图解4

步骤3

菠菜剪去头部，泡洗干净。
#上汤菠菜的做法图解5

步骤4

捞起，沥干水。
#上汤菠菜的做法图解6

步骤5

热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。
#上汤菠菜的做法图解7

步骤6

倒入瘦肉翻炒。
#上汤菠菜的做法图解8

步骤7

炒至肉片发白，香味溢出。
#上汤菠菜的做法图解9

步骤8

倒入适量清水。
#上汤菠菜的做法图解10

步骤9

遮上锅盖煮沸。
#上汤菠菜的做法图解11

步骤10

倒下菠菜，用锅铲拌匀。
#上汤菠菜的做法图解12

步骤11

保持大火煮几分钟。煮至菠菜软透。
#上汤菠菜的做法图解13

步骤12

调入盐、鸡粉。
#上汤菠菜的做法图解14

步骤13

倒入鲍鱼汁，翻炒均匀即可。

上汤菠菜的烹饪技巧


处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部，这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面，吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑，更入味。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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