外脆里嫩——糯米肉圆

“这个肉圆在我们小时候只有过年，或者家里做喜事的时候，比如结婚啊，过生日啊，这个生日还不是一般的小生日，而是整数大生日的时候，都这样的时候才可以吃到的美食，现在当然不同了，想吃的时候就可以做，即使现在好吃的很多，这依然是我家老耿和小耿的“最爱”！”
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外脆里嫩——糯米肉圆的用料

主料

糯米 1000克 糯米 1000克
鸡蛋 10只

辅料

生姜 适量 生姜 适量

配料

鸡精 适量 鸡精 适量

外脆里嫩——糯米肉圆的做法

#外脆里嫩——糯米肉圆的做法图解2

步骤1

准备好原料，糯米淘洗干净，沥干水分。
#外脆里嫩——糯米肉圆的做法图解3

步骤2

烧开一锅水，水开后把沥干的糯米倒进烧开后再烧三四分钟。
#外脆里嫩——糯米肉圆的做法图解4

步骤3

把煮好的糯米饭倒进凉水里面，再次淘洗至洗米饭的水变清为止。洗清的米饭沥干。
#外脆里嫩——糯米肉圆的做法图解5

步骤4

准备一个大容器，把糯米饭，肉米，鸡蛋，葱姜沫，盐，鸡精加一起。
#外脆里嫩——糯米肉圆的做法图解6

步骤5

彻底拌匀。
#外脆里嫩——糯米肉圆的做法图解7

步骤6

油锅烧开，做出的糯米丸子下锅炸。
#外脆里嫩——糯米肉圆的做法图解8

步骤7

炸成金黄色就可以。
#外脆里嫩——糯米肉圆的做法图解9

步骤8

外脆里嫩的糯米丸子就做好了！

外脆里嫩——糯米肉圆的烹饪技巧


1.淘好的糯米一定要到沥干才可以下锅煮，煮的时候水要宽点，并且时间不       太长，糯米饭断生就可以。     2.糯米饭也一定要淘洗清爽，这样炸出的丸子不是粘乎乎的。     3.炸的时候注意火候，不要炸焦。     4.葱和姜可以多加点，这样炸出的丸子更香！ -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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