忘不了的那个味道-香肠-川味


所属分类： 自制食材   中式菜系   川菜  

忘不了的那个味道-香肠-川味的用料

主料

前腿肉 750g 前腿肉 750g
辣椒粉 5g 辣椒粉 5g
五香粉 3g 五香粉 3g
白酒 15g 白酒 15g

忘不了的那个味道-香肠-川味的做法

#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解2

步骤1

肉泡水2小时，倒掉血水
#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解3

步骤2

肠衣洗去盐分，浸泡6小时
#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解4

步骤3

肉切成小块（大约1～2cm大小）
#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解5

步骤4

加入调料，腌制大约1～2小时
#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解6

步骤5

肠衣套在漏斗上
#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解7

步骤6

用筷子塞肉
#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解8

步骤7

肉塞进去，然后有大量气的地方戳洞洞
#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解9

步骤8

然后用手挤挤，不要挤太实了，会破的
#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解10

步骤9

戳洞可以用针或者用牙签
#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解11

步骤10

根据你要的长度，用线扎紧，然后再灌下一节
#忘不了的那个味道-香肠-川味的做法图解12

步骤11

挂在阴凉没有太阳的地方1～2周就可以吃了

忘不了的那个味道-香肠-川味的烹饪技巧


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