凉晒番茄干

“今年认种了一分地，周末还与老公去朋友的地里参加摘菜劳动，收获当然可观，可成箱的鲜菜抬回来一下子吃不完，坏了岂不可惜。想起小时候家家凉晒，将摘回来的无农药蔬菜凉了过冬吃即营养又经济啊。看看我的番茄干就知道今年冬天它们会丰富我家的餐桌，不用再花大价钱去买大棚的西红柿喽。”
所属分类： 小吃   自制食材   秋季食谱  

凉晒番茄干的用料

凉晒番茄干的做法

#凉晒番茄干的做法图解2

步骤1

将成熟的番茄洗净
#凉晒番茄干的做法图解3

步骤2

去掉蒂，一分为二，再切成小掰，可将汁收集在小碗里，丢了可惜。
#凉晒番茄干的做法图解4

步骤3

整齐排好，晾在通风的窗台下。
#凉晒番茄干的做法图解5

步骤4

一天后，水份蒸发不少。
#凉晒番茄干的做法图解6

步骤5

两天后，表面基本干了，但还要继续。
#凉晒番茄干的做法图解7

步骤6

五天后，彻底风干，装入密封盒里，可以过冬了。我们这家家爱做汤饭和拉面，在汤里或菜里放一些洗干净的番茄干，又酸又鲜，别有一番滋味啊！
#凉晒番茄干的做法图解8

步骤7

这些果汁放一些糖，酸甜酸甜的，奖励给自己吧。

凉晒番茄干的烹饪技巧


1.一定要在立秋之后天气干爽了才晾，否则还没干就会成白霜；2.要在阴凉的窗户下，不要晒，否则会发黑，味道也会发苦；3.不必一次大量晾晒，只要有当天吃不完的，可以分次晾，这样你家的番茄就不会因为吃不完坏掉了。

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