用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕

“这个蛋糕充满童趣吧，用了美美喜欢的巧克力豆还有牛奶小饼干装饰，用女儿的话说是：“看上去简简单单却有种很温馨的感觉”。美不太喜欢吃厚重的奶油偏爱酸甜的口感，所以在蛋糕胚中我加了小野莓果酱，奶油也涂的很薄，酸甜的果酱让这款蛋糕没有油腻多了一些爽口，巧克力豆和小饼干配着薄薄的奶油吃，香甜松软还有意外的小惊喜哈。”
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用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
玉米油 82G 玉米油 82G
小野莓果酱 100G 小野莓果酱 100G

辅料

淡奶油 250G 淡奶油 250G
巧克力豆 一包 巧克力豆 一包

用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法

#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

加入玉米油及牛奶搅拌均匀。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

加入小野莓果酱拌匀。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

拌至顺滑无颗粒。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

拌至完全均匀；
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

出炉后将蛋糕倒扣晾凉。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

取出凉透了的蛋糕横向切一刀。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。
#用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。

用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕的烹饪技巧


1、        盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油，要够大。2、        蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。3、        蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模。 -使用的厨具：电烤箱

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