蒲菜茶馓

“蒲菜为香蒲科植物，喜欢生长在浅水中，江南水乡的河、沟、塘、沼泽地都有蒲菜生长。食用其肥嫩的根茎。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鲜胜嫩笋，有“天下第一笋”之美誉。”
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蒲菜茶馓的用料

主料

蒲菜 300克 蒲菜 300克

辅料

仔乌 50克 仔乌 50克

配料

猪油 10克 猪油 10克
盐 适量 盐 适量
姜片 适量 姜片 适量

蒲菜茶馓的做法

#蒲菜茶馓的做法图解2

步骤1

新鲜的蒲菜去掉老皮，清洗干净。
#蒲菜茶馓的做法图解3

步骤2

仔乌去内脏清洗干净。
#蒲菜茶馓的做法图解4

步骤3

锅中加水烧开，加一点料酒，放入仔乌和虾仁淖水。
#蒲菜茶馓的做法图解5

步骤4

出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。
#蒲菜茶馓的做法图解6

步骤5

锅中加猪油和菜籽油，放入姜片煸一下。
#蒲菜茶馓的做法图解7

步骤6

倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。
#蒲菜茶馓的做法图解8

步骤7

倒入几勺水大火烧开。
#蒲菜茶馓的做法图解9

步骤8

烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅。
#蒲菜茶馓的做法图解10

步骤9

摆入炸好的茶馓。

蒲菜茶馓的烹饪技巧


如果用鸡汤或骨头汤煨制，味道更鲜美。 -使用的厨具：炒锅

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