苏式八果月饼


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苏式八果月饼的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

温水 适量 温水 适量
杏仁 适量 杏仁 适量
黑芝麻 适量 黑芝麻 适量
果丹皮 适量 果丹皮 适量
糖桂花 2包/40克 糖桂花 2包/40克

配料

白油 适量 白油 适量
大豆油 30克 大豆油 30克
盐 4克

苏式八果月饼的做法

#苏式八果月饼的做法图解2

步骤1

准备材料。
#苏式八果月饼的做法图解3

步骤2

馅料。。
#苏式八果月饼的做法图解4

步骤3

将除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。
#苏式八果月饼的做法图解5

步骤4

核桃仁放在烤盘中。
#苏式八果月饼的做法图解6

步骤5

放进烤箱210度烤7分钟。
#苏式八果月饼的做法图解7

步骤6

烤好后切小块。
#苏式八果月饼的做法图解8

步骤7

与3的材料混合。
#苏式八果月饼的做法图解9

步骤8

水与麦芽糖混合搅拌均匀。
#苏式八果月饼的做法图解10

步骤9

两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。
#苏式八果月饼的做法图解11

步骤10

放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。
#苏式八果月饼的做法图解12

步骤11

在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 盐混合搅拌。
#苏式八果月饼的做法图解13

步骤12

再筛入面粉。
#苏式八果月饼的做法图解14

步骤13

上下翻拌均匀至成团。
#苏式八果月饼的做法图解15

步骤14

准备做皮的材料。
#苏式八果月饼的做法图解16

步骤15

先做水油皮 的材料混合。
#苏式八果月饼的做法图解17

步骤16

揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。
#苏式八果月饼的做法图解18

步骤17

油皮的材料混合。
#苏式八果月饼的做法图解19

步骤18

揉成面团。
#苏式八果月饼的做法图解20

步骤19

两种皮都分成八个小剂子。
#苏式八果月饼的做法图解21

步骤20

将水油皮包裹住油皮。
#苏式八果月饼的做法图解22

步骤21

用虎口均匀的包住油皮。
#苏式八果月饼的做法图解23

步骤22

然后都滚圆。
#苏式八果月饼的做法图解24

步骤23

取一个面团将其擀成长形。
#苏式八果月饼的做法图解25

步骤24

再折三折。
#苏式八果月饼的做法图解26

步骤25

再擀平再折三折这样三次。
#苏式八果月饼的做法图解27

步骤26

最后从上到下再卷起来。
#苏式八果月饼的做法图解28

步骤27

放置30分钟。
#苏式八果月饼的做法图解29

步骤28

将馅料分成25克/个的剂子八个。
#苏式八果月饼的做法图解30

步骤29

将饼皮两头重叠对折。
#苏式八果月饼的做法图解31

步骤30

将重叠的部分往下按扁。
#苏式八果月饼的做法图解32

步骤31

包裹住馅料。
#苏式八果月饼的做法图解33

步骤32

用虎口均匀的包裹 再滚圆。
#苏式八果月饼的做法图解34

步骤33

放在烤盘上’
#苏式八果月饼的做法图解35

步骤34

表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。
#苏式八果月饼的做法图解36

步骤35

进预热过的烤箱220度27分钟。

苏式八果月饼的烹饪技巧


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