花形枸杞山药糕

“《女医明妃传》已经播完了，故事里的那些事终究只是故事，唯独给我留下印象深刻的却是那一道道药膳。　　记得在某一集中，冬去春来，允贤用山药、枸杞做了一道菜，据说可以补肝肾、益精血。　　春天补肝肾，吃山药枸杞到底好不好呢？　　据专家解读：山药搭配枸杞，一年四季都好吃，可以迅速恢复体力、消除疲劳，有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效，甚至还能帮助新陈代谢而达到美容目的，女性更年期间宜多食用。　　电视剧里的镜头一晃而过，看不清允贤做的那道枸杞山药菜，但凭直觉我觉得应该是枸杞山药糕。　　今天自己揣摩了一下，做成了花形的，好看也好吃。”
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花形枸杞山药糕的用料

主料

铁棍山药泥 65g 铁棍山药泥 65g

花形枸杞山药糕的做法

#花形枸杞山药糕的做法图解2

步骤1

铁棍山药洗干净，不用去皮，放入高压锅压熟。
#花形枸杞山药糕的做法图解3

步骤2

将山药皮去掉。
#花形枸杞山药糕的做法图解4

步骤3

取一个保鲜袋放入山药，用手或借助擀面杖压成泥。
#花形枸杞山药糕的做法图解5

步骤4

山药泥放入碗中，加入牛奶。
#花形枸杞山药糕的做法图解6

步骤5

手上套上刚才的保鲜袋，将山药泥和牛奶揉匀成牛奶山药泥。
#花形枸杞山药糕的做法图解7

步骤6

枸杞用热水泡软滤干水分备用。
#花形枸杞山药糕的做法图解8

步骤7

碗中放入一个花形模具。
#花形枸杞山药糕的做法图解9

步骤8

取一半做法5的牛奶山药泥，放入模具中压实，再放入适量枸杞。
#花形枸杞山药糕的做法图解10

步骤9

重复上一步的做法。
#花形枸杞山药糕的做法图解11

步骤10

轻轻地提起模具，脱模完成。
#花形枸杞山药糕的做法图解12

步骤11

成品图
#花形枸杞山药糕的做法图解13

步骤12

成品图
#花形枸杞山药糕的做法图解14

步骤13

成品图

花形枸杞山药糕的烹饪技巧


1、牛奶用量根据山药的吸水性调整。2、喜欢甜味的可以在山药泥里加入适量糖粉或蜂蜜。 -使用的厨具：高压锅

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