素食小炒——胡萝卜菜丝

“胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。 中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。包心菜性平、味甘，归脾、胃经;卷心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。多吃卷心菜，具有杀死白细胞，富含叶酸，治疗溃疡，刺激生成有益酶，杀菌、消炎（新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处）含有丰富的维生素，防衰老、抗氧化，抗癌作用。”
所属分类： 热菜   家常菜  

素食小炒——胡萝卜菜丝的用料

主料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
姜 2片

辅料

生抽 适量 生抽 适量
白糖 5克

素食小炒——胡萝卜菜丝的做法

#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解2

步骤1

材料如图,并洗净。
#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解3

步骤2

包心菜只用了半个，切成丝，胡萝卜切丝，姜2片
#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解4

步骤3

锅放猪油烧热，放姜片。
#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解5

步骤4

倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒软，出香味。
#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解6

步骤5

倒入小半碗清水。
#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解7

步骤6

中小火，加盖焖几分钟。
#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解8

步骤7

倒入菜丝，继续翻炒。
#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解9

步骤8

加生抽翻炒。
#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解10

步骤9

加盐翻炒均匀，略微收汁，加入5g糖提鲜。
#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解11

步骤10

关火，出锅清淡微甜！
#素食小炒——胡萝卜菜丝的做法图解12

步骤11

装碗。

素食小炒——胡萝卜菜丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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