越简约越美味——海绵蛋糕

“话说距离上一次做海绵蛋糕已有好长一段时间 那是我刚接触烘焙时做的 当时感觉不用分蛋打发省了不少麻烦就是由于太轻敌了 导致最后一败涂地 这让我郁闷了很久 所以一直对海绵蛋糕避而远之今次也是由于老妈子说想吃最原始最简单的蛋糕我才想到了它 看似简单的海绵蛋糕其实一点也不简单 对于蛋液的打发温度 全蛋的打发时间都是有严格要求的 在做了充分的准备后我的第二次尝试总算是成功了 老妈子尝了一口说就是这个味道老妈子叫它作“鸡蛋糕” 没有那么多层次分明的口感 只有一种味道但偏偏就是如此单一的海绵蛋糕俘获了不少吃货的心”
所属分类： 糕点   主食   烘焙   小吃   家常菜  

越简约越美味——海绵蛋糕的用料

主料

低粉 120克 低粉 120克
植物油 30克 植物油 30克

越简约越美味——海绵蛋糕的做法

#越简约越美味——海绵蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料 低粉过筛一遍
#越简约越美味——海绵蛋糕的做法图解3

步骤2

打蛋器低速打发鸡蛋至粗泡 加入1/3糖
#越简约越美味——海绵蛋糕的做法图解4

步骤3

转高速打发至蛋液体积膨胀 加入1/3糖
#越简约越美味——海绵蛋糕的做法图解5

步骤4

继续高速打发至蛋液浓稠 颜色变白 加入剩下的糖
#越简约越美味——海绵蛋糕的做法图解6

步骤5

打发至打蛋头提起画8字 5秒后才消失即可（我前后打发大约花了10分钟）（此时预热烤箱）
#越简约越美味——海绵蛋糕的做法图解7

步骤6

取一勺蛋液与植物油拌匀后 倒回蛋液拌匀
#越简约越美味——海绵蛋糕的做法图解8

步骤7

低粉分三次过筛到蛋糊中翻拌均匀
#越简约越美味——海绵蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋糊倒入8寸方形模具中 用力震出气泡放入预热180度的烤箱 中层上下火30分钟烤好后的蛋糕出炉后立刻倒扣 冷却后脱模切块

越简约越美味——海绵蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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