生日蛋糕


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生日蛋糕的用料

主料

面粉 80克 面粉 80克
色拉油 40克 色拉油 40克
细砂糖 60克加30克

辅料

卡仕达酱的原料：面粉 50克 卡仕达酱的原料：面粉 50克
卡仕达酱的原料：鲜牛奶 500克 卡仕达酱的原料：鲜牛奶 500克
卡仕达酱的原料：香草豆荚夹 一条

配料

草莓 适量 草莓 适量
糖珠 适量

生日蛋糕的做法

#生日蛋糕的做法图解2

步骤1

分离蛋白和蛋黄待用
#生日蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加去30克的糖打发
#生日蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄打发到蓬松发白，依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀
#生日蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入面粉拌匀
#生日蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白加糖打发到硬性泡发
#生日蛋糕的做法图解7

步骤6

混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度，烤50分钟
#生日蛋糕的做法图解8

步骤7

烤好后倒扣放凉
#生日蛋糕的做法图解9

步骤8

卡士达酱的做法：香草豆荚用刀划开，把里面的子刮过来
#生日蛋糕的做法图解10

步骤9

克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热，放入香草子，空荚也放进去。小沸腾后离火放凉
#生日蛋糕的做法图解11

步骤10

牛奶放凉后取出豆荚
#生日蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋黄加糖打到发白，筛入50克的粉拌匀。
#生日蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎
#生日蛋糕的做法图解14

步骤13

期间要不停的用打蛋器搅拌，以免糊底，模糊成浓稠状，拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。
#生日蛋糕的做法图解15

步骤14

封上保鲜膜放凉
#生日蛋糕的做法图解16

步骤15

戚风蛋糕体分割成3片
#生日蛋糕的做法图解17

步骤16

每片都用朗姆酒水打湿
#生日蛋糕的做法图解18

步骤17

抹上一层卡士达酱，撒上一层草莓碎粒。
#生日蛋糕的做法图解19

步骤18

如此两层
#生日蛋糕的做法图解20

步骤19

用打发好的奶油抹平表面
#生日蛋糕的做法图解21

步骤20

最后进行表面装饰就好了

生日蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 21   生日蛋糕的做法步骤

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