蛤蜊烩丝瓜

喜欢吃海鲜的朋友看过来，可别错过了这道美味的蛤蜊烩丝瓜哦，丝瓜吸收了蛤蜊的鲜甜真是鲜上加鲜。汤汁也很好喝啊~~而且非常快捷简单的一道菜。
所属分类： 海鲜   清热解毒   壮腰健肾  

蛤蜊烩丝瓜的用料

主料

蛤蜊 6个 蛤蜊 6个

辅料

食用油 30克 食用油 30克
鱼露 1汤匙 鱼露 1汤匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

蛤蜊烩丝瓜的做法

#蛤蜊烩丝瓜的做法图解2

步骤1

丝瓜去皮洗净，切滚刀块
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解3

步骤2

蛤蜊用盐水浸泡提前30分钟左右，吐干净杂质
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解4

步骤3

干葱头去皮去须，洗净切碎
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解5

步骤4

蛤蜊冲洗一两遍，捞起沥干水
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解6

步骤5

平底锅放少许油烧热，放下葱头爆香
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解7

步骤6

倒下丝瓜，用手端起不粘锅抛炒，或用锅铲翻炒片刻
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解8

步骤7

加上蛤蜊
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解9

步骤8

倒进鱼露
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解10

步骤9

加上少许清水
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解11

步骤10

遮上锅盖焖煮1分钟左右。让蛤蜊在锅中自然爆开壳，鲜汁流入丝瓜中
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解12

步骤11

最后加上鸡粉、胡椒粉翻炒均匀即可
#蛤蜊烩丝瓜的做法图解13

步骤12

蛤蜊烩丝瓜的烹饪技巧


　　蛤蜊买回后用盐水浸泡30分钟左右，尽量让蛤蜊吐干净泥沙和杂质。蛤蜊的汁鲜甜美味，尽量不用焯水再烹调，整个菜烹调时间不需过长，时间过长蛤蜊的肉质会变老，影响口感。

上传我做的这道菜

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