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酱爆鱿鱼须
鱿鱼干发起来也有一段的过程，我通常晚上开始发所以也没拍发鱿鱼的过程，现在发的越来越好了，等我下次再发鱿鱼的时候一定要拍个过程来分享，这些是鱿鱼须和边角料，用酱爆炒的，儿子边吃边说好吃。
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酱爆鱿鱼须的做法
步骤1
发好的鱿鱼洗洗净切段
步骤2
用一比一蒜蓉豆豉酱和辣椒酱调匀，准备葱花和姜片
步骤3
锅内水开后加入鱿鱼须焯水后捞起冲洗干净
步骤4
热锅温油下入蒜片爆香
步骤5
再把调好的辣椒蒜蓉酱爆香
步骤6
倒入鱿鱼须翻炒均匀后加入料酒
步骤7
磨入适量黑胡椒
步骤8
加入白糖提味后熄火出锅
步骤9
撒上葱花上桌
步骤10
酱爆鱿鱼须的烹饪技巧
我用的是李锦记的蒜蓉豆豉酱偏咸，和老干妈辣椒酱一起够味了不加盐味道刚好，可以依照自己的口味调整。
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