湖南特色蒜苗腊肉炒饭

山哥来了美食系列教程之蒜苗腊肉炒饭：真的想不出还有什么炒饭可以胜得过腊肉丁，特别是安化腊肉，肥瘦正好，腊味十足，一粒粒米饭均匀地裹上了腊肉油，再加上清香的蒜苗做调和，周星驰的黯然销魂蛋炒饭真的就只能是蛋——炒饭了。记得在炒鸡蛋的时候，不要炒老，一定型就可以盛出。更多湘菜美食，请微信关注公众平台：山哥来了。
所属分类： 炒饭   晚餐   湘菜   主食  

湖南特色蒜苗腊肉炒饭的用料

主料

腊肉 安化腊肉50克 腊肉 安化腊肉50克

辅料

鸡蛋 1枚 鸡蛋 1枚
葱 2根 葱 2根
盐 1茶匙 盐 1茶匙

湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法

#湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法图解2

步骤1

蒜苗洗净切成丁，安化腊肉煮软后切成丁，葱切葱花
#湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法图解3

步骤2

鸡蛋打开后加入少量盐打散。
#湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法图解4

步骤3

锅中放油，加入鸡蛋炒散后盛出备用
#湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法图解5

步骤4

锅中放油，烧热后放入安化腊肉丁炒至微焦
#湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法图解6

步骤5

放入蒜苗丁炒1分钟后，放入米饭铲碎炒匀
#湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法图解7

步骤6

放入鸡蛋翻炒均匀。
#湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法图解8

步骤7

倒入酱油炒半分钟
#湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法图解9

步骤8

倒入葱花略微翻炒就可以出锅了
#湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法图解10

步骤9

大功告成，尽享美味吧！更多湘菜美食，请微信关注公众平台：山哥来了
#湖南特色蒜苗腊肉炒饭的做法图解11

步骤10

湖南特色蒜苗腊肉炒饭的烹饪技巧


使用的安化腊肉选择有肥有瘦的，风味更佳！

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