春笋回锅肉


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春笋回锅肉的用料

主料

笋 一根 笋 一根

辅料

葱 适量 葱 适量
花椒 适量 花椒 适量

配料

生抽 一小勺 生抽 一小勺
鸡精 适量

春笋回锅肉的做法

#春笋回锅肉的做法图解2

步骤1

锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和八角。
#春笋回锅肉的做法图解3

步骤2

将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。
#春笋回锅肉的做法图解4

步骤3

将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉
#春笋回锅肉的做法图解5

步骤4

将笋切成片
#春笋回锅肉的做法图解6

步骤5

锅内烧开水，将笋片放入焯水
#春笋回锅肉的做法图解7

步骤6

将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。
#春笋回锅肉的做法图解8

步骤7

锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多）
#春笋回锅肉的做法图解9

步骤8

放入五花肉翻炒至肥肉透明。
#春笋回锅肉的做法图解10

步骤9

加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
#春笋回锅肉的做法图解11

步骤10

放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。

春笋回锅肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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