特浓巧克力饼干

又是多余的蛋白消耗品，之前我有在帖子里提到过，其实做饼干的配方，调整其中的蛋液，分别是全蛋液、蛋黄、蛋白做出来的口感会有所区别，蛋黄做成的饼干较酥，而蛋白做成的饼干，口感会比较有韧劲一点，所以这次搭配着巧克力，做的一款
所属分类： 饼   烘焙   烘焙   清热解毒   痛经  

特浓巧克力饼干的用料

主料

面粉 105克 面粉 105克
巧克力豆 110克 巧克力豆 110克
蜂蜜 60ml 蜂蜜 60ml
红糖 50克 红糖 50克
食盐 1/4小勺 食盐 1/4小勺

特浓巧克力饼干的做法

#特浓巧克力饼干的做法图解2

步骤1

混合中粉、可可粉、小苏打、盐、巧克力豆
#特浓巧克力饼干的做法图解3

步骤2

混合蛋白、蜂蜜、香草精
#特浓巧克力饼干的做法图解4

步骤3

黄油软化，加入红糖
#特浓巧克力饼干的做法图解5

步骤4

打发至蓬松
#特浓巧克力饼干的做法图解6

步骤5

加入2中的蛋白液，打发均匀
#特浓巧克力饼干的做法图解7

步骤6

混合3和1
#特浓巧克力饼干的做法图解8

步骤7

切拌均匀，入冰箱冷藏24小时
#特浓巧克力饼干的做法图解9

步骤8

均匀分成12份，揉成球
#特浓巧克力饼干的做法图解10

步骤9

送入预热180度烤箱，烤10分钟左右至表面有裂纹产生
#特浓巧克力饼干的做法图解11

步骤10

烤盘中放凉10分钟后，转移至烤架上放凉，吃时表面可筛上糖粉
#特浓巧克力饼干的做法图解12

步骤11

特浓巧克力饼干的烹饪技巧


1、 这款饼干黑巧克力成份较多，不建议再减糖； 2、 我做了原方一半的量，所以只用到半个蛋白，可以将份量翻倍。

上传我做的这道菜

特浓巧克力饼干的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   特浓巧克力饼干的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜