西芹百合炒虾仁

一个家庭主妇最想家人吃得健康，【西芹百合炒虾仁】不仅搭配合理，还营养美味。 在喜庆宴席上经常能吃到西芹百合炒，这道菜不仅味道清淡营养丰富，而且寓意着百年好合、勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦的美好祝福。 虾仁：高蛋白食物。营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。 百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦，平。既可以清心安神、润肺止咳，又可避免脂肪堆积皮下。 西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
所属分类： 活血化瘀   热菜   疏肝理气  

西芹百合炒虾仁的用料

主料

西芹 150克 西芹 150克
百合 100克

辅料

枸杞 5克 枸杞 5克
姜 2克 姜 2克
食盐 4克 食盐 4克
白胡椒粉 2克 白胡椒粉 2克

西芹百合炒虾仁的做法

#西芹百合炒虾仁的做法图解2

步骤1

准备材料
#西芹百合炒虾仁的做法图解3

步骤2

西芹洗净切段
#西芹百合炒虾仁的做法图解4

步骤3

煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分
#西芹百合炒虾仁的做法图解5

步骤4

鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟
#西芹百合炒虾仁的做法图解6

步骤5

炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁
#西芹百合炒虾仁的做法图解7

步骤6

虾仁卷曲捞出待用
#西芹百合炒虾仁的做法图解8

步骤7

爆炒百合
#西芹百合炒虾仁的做法图解9

步骤8

再放入西芹爆炒片刻
#西芹百合炒虾仁的做法图解10

步骤9

下盐调味
#西芹百合炒虾仁的做法图解11

步骤10

下虾仁和几粒枸杞，下水淀粉煮沸，勾芡即可盛碟
#西芹百合炒虾仁的做法图解12

步骤11

西芹百合炒虾仁的烹饪技巧


1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口； 2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。

上传我做的这道菜

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