西芹腐竹木耳

这菜做法简单，只需先将食材事先预焯煮熟，注意焯制的时间，西芹非常易熟，变色后即可捞出；而腐竹和木耳多焯点时间，将它们煮软；然后就可以将它们混合在一起炒制了。 这菜无须五分钟就可以上桌，黄绿黑相间，味道鲜香爽口不油腻，虽是一道素菜，但营养全面， 植物蛋白和纤维素等很丰富，口感又有层次，上桌就成了抢手菜， 很适合秋季养生的一道素炒菜。
所属分类： 利尿   疏肝理气   贫血  

西芹腐竹木耳的用料

主料

西芹 2片 西芹 2片
黑木耳 1小碟

辅料

蒜 2瓣 蒜 2瓣
油盐 适量

西芹腐竹木耳的做法

#西芹腐竹木耳的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#西芹腐竹木耳的做法图解3

步骤2

烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
#西芹腐竹木耳的做法图解4

步骤3

放入西芹进去焯水，变色后捞出；
#西芹腐竹木耳的做法图解5

步骤4

将腐竹放入锅中焯煮；
#西芹腐竹木耳的做法图解6

步骤5

再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用；
#西芹腐竹木耳的做法图解7

步骤6

热锅凉油， 放入蒜片进去翻炒；
#西芹腐竹木耳的做法图解8

步骤7

爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下；
#西芹腐竹木耳的做法图解9

步骤8

加入焯好的西芹进去翻炒；
#西芹腐竹木耳的做法图解10

步骤9

最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
#西芹腐竹木耳的做法图解11

步骤10

端上桌了。
#西芹腐竹木耳的做法图解12

步骤11

西芹腐竹木耳的烹饪技巧


1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯西芹时加入几滴油和适量的盐， 能保持西芹的色泽； 3. 按熟易难度先腐竹放入， 再将木耳进去，将它们焯煮到九成熟， 这样缩短炒制的时间； 4. 放入点红椒丝进去配色。

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