海蜇头拌白菜

海蜇头拌白菜在岛城是家宴中最经典的一道凉菜，特别是春节家宴的时候，是最受欢迎的一道菜，白菜和海蜇头清脆可口，配上蒜泥、香油，绝对的下酒菜。
所属分类： 清热解毒  

海蜇头拌白菜的用料

主料

白菜 300克 白菜 300克

辅料

食盐 少许 食盐 少许
酱油 3汤匙 酱油 3汤匙
香油 1茶匙 香油 1茶匙

海蜇头拌白菜的做法

#海蜇头拌白菜的做法图解2

步骤1

准备材料
#海蜇头拌白菜的做法图解3

步骤2

这是海蜇头，用的是上好的
#海蜇头拌白菜的做法图解4

步骤3

用清水浸泡10分钟左右，上好的海蜇头不是非常的咸
#海蜇头拌白菜的做法图解5

步骤4

浸泡的海蜇头品尝一下咸度，口感合适就冲洗干净，沥干水分
#海蜇头拌白菜的做法图解6

步骤5

蒜放入蒜臼子中，放少许的盐
#海蜇头拌白菜的做法图解7

步骤6

捣成蒜泥
#海蜇头拌白菜的做法图解8

步骤7

蒜泥盛入小碗中，倒入三汤匙的酱油
#海蜇头拌白菜的做法图解9

步骤8

倒入1.5汤匙的米醋
#海蜇头拌白菜的做法图解10

步骤9

放入一小勺白糖
#海蜇头拌白菜的做法图解11

步骤10

放入一勺香油；把蒜泥汁搅拌均匀待用
#海蜇头拌白菜的做法图解12

步骤11

白菜芯流水下冲洗干净；
#海蜇头拌白菜的做法图解13

步骤12

沥干水分后纵向切成细丝；
#海蜇头拌白菜的做法图解14

步骤13

白菜丝盛入大碗里；
#海蜇头拌白菜的做法图解15

步骤14

把处理好的海蜇头放在白菜上，放少许的胡萝卜丝调整颜色
#海蜇头拌白菜的做法图解16

步骤15

蒜泥汁、海蜇头白菜这时就可以上桌
#海蜇头拌白菜的做法图解17

步骤16

蒜泥在吃的时候倒入白菜里，拌匀了就可以开动
#海蜇头拌白菜的做法图解18

步骤17

海蜇头拌白菜的烹饪技巧


　　蒜泥汁一定不用早早的放进去，放早了白菜会杀出很多水；海蜇头一定不要泡到没有咸味，拌到菜里会没有滋味的。

上传我做的这道菜

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