干煸香辣鱿鱼

作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的，当然做鱿鱼也不能少了辣椒，新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是辣炒，可以是泡椒，也可以是泡萝卜，当然还有干煸的、烧烤的，但我还是喜欢吃干煸的，香辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味，雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料，传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个韭菜了，有点烧烤韭菜的感觉~不信你试试，包准一个吃了还想，我这次韭菜都放少了，多点更好吃又下饭
所属分类： 川菜   解酒   晚餐   贫血  

干煸香辣鱿鱼的用料

主料

韭菜 100g 韭菜 100g
鱿鱼 1条

辅料

五香粉 1勺 五香粉 1勺
花椒粉 1勺 花椒粉 1勺
料酒 1勺 料酒 1勺
大蒜 3瓣

干煸香辣鱿鱼的做法

#干煸香辣鱿鱼的做法图解2

步骤1

鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条
#干煸香辣鱿鱼的做法图解3

步骤2

锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）
#干煸香辣鱿鱼的做法图解4

步骤3

韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片
#干煸香辣鱿鱼的做法图解5

步骤4

锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入尖椒，蒜片爆香
#干煸香辣鱿鱼的做法图解6

步骤5

倒入焯水后的鱿鱼
#干煸香辣鱿鱼的做法图解7

步骤6

调入2勺生抽，1勺料酒调味
#干煸香辣鱿鱼的做法图解8

步骤7

最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀
#干煸香辣鱿鱼的做法图解9

步骤8

加入韭菜段翻炒断生即可出锅
#干煸香辣鱿鱼的做法图解10

步骤9

干煸香辣鱿鱼的烹饪技巧


1、鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老； 2、炒鱿鱼丝的时候用铲子按压； 3、韭菜很容易熟，要最后入锅。

上传我做的这道菜

干煸香辣鱿鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   干煸香辣鱿鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜