白菜一品锅

“一品锅，应该是属于徽菜系的吧？其实，在我们家，象这样子的菜，统称“大杂烩”。特别是在过年的时候，准备些大白菜，取口砂锅，把大白菜放入，再码上爆鱼，蛋饺，咸肉，香肠，虾，蟹，猪肚等等，等等----反正什么年菜都可以往里放，然后炖熟就OK了！这样炖出的菜，味道特别的好！又是热气腾腾的，吃着很舒服的。”
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白菜一品锅的用料

主料

大白菜 350克 大白菜 350克
爆鱼 4片 爆鱼 4片
猪舌 适量 猪舌 适量
咸肉 适量

辅料

油 适量 油 适量
先抽 适量 先抽 适量
葱 适量 葱 适量
青蒜 适量

白菜一品锅的做法

#白菜一品锅的做法图解2

步骤1

准备好蛋饺，咸肉，鸡肉，猪舌，爆鱼，虾等.
#白菜一品锅的做法图解3

步骤2

准备好大白菜
#白菜一品锅的做法图解4

步骤3

大白菜洗净，切片，
#白菜一品锅的做法图解5

步骤4

锅里油热，放入姜，葱，蒜，爆香，
#白菜一品锅的做法图解6

步骤5

放入大白菜煸炒至发蔫，关火。
#白菜一品锅的做法图解7

步骤6

取砂锅，放入大白菜，加些水。
#白菜一品锅的做法图解8

步骤7

把蛋饺，咸肉，鸡肉，猪舌，爆鱼，等依次排入，放些青蒜，
#白菜一品锅的做法图解9

步骤8

中火煮至白菜熟，加些盐
#白菜一品锅的做法图解10

步骤9

放入大虾煮开，加些先抽，胡椒粉，
#白菜一品锅的做法图解11

步骤10

撒些葱花即可。

白菜一品锅的烹饪技巧


1.这些荤菜都是过年菜，是熟的，要吃的时候，加些蔬菜一煮，就可以了，很方便。2.不用加鸡精了，有这些料，足够鲜的了。3.如果有鸡汤，或者骨头汤，更好。 -使用的厨具：砂锅

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