凉拌素什锦

嫩绿的春天,充满春天气息的一道菜~凉拌素四样, 莲藕, 莴笋,木耳,荷兰豆蹦蹦跳跳就来到了你的盘子~~美味低热量~~微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
所属分类： 翻糖   素食   贫血  

凉拌素什锦的用料

主料

藕 半根 藕 半根
莴笋 一根 莴笋 一根

辅料

大葱 8cm一段 大葱 8cm一段
芝麻 5克 芝麻 5克
鸡精 2克 鸡精 2克
香油 少许 香油 少许

凉拌素什锦的做法

#凉拌素什锦的做法图解2

步骤1

食材准备: 所有食材清洗干净,木耳提前用水泡发备用 藕洗净切片备用 莴笋洗净去皮,随后切成薄片备用 荷兰豆清洗干净备用
#凉拌素什锦的做法图解3

步骤2

首先将莴笋片放在一个碗中,加入少许盐杀汤, 腌制10分钟,将杀出的汤倒掉.
#凉拌素什锦的做法图解4

步骤3

煮一锅滚水,烫熟荷兰豆,荷兰豆只需要稍微烫一下即可,捞出后过凉水,随后沥干水分备用.
#凉拌素什锦的做法图解5

步骤4

同样方法将藕片煮熟,沥干水分备用.
#凉拌素什锦的做法图解6

步骤5

木耳煮熟沥干水分备用.
#凉拌素什锦的做法图解7

步骤6

将杀过汤的莴笋片,以及煮熟的荷兰豆,木耳和藕片放在一个大盆中.
#凉拌素什锦的做法图解8

步骤7

下面开始做凉拌的葱油调料.
#凉拌素什锦的做法图解9

步骤8

锅中将油烧热,将辣椒掰碎放入,小火微煎,待出香味即可.
#凉拌素什锦的做法图解10

步骤9

将葱末放入,同样小火微煎,煎至葱香四溢.
#凉拌素什锦的做法图解11

步骤10

最后将芝麻撒入锅中,微煎少许即可,葱油就制作好了.
#凉拌素什锦的做法图解12

步骤11

将制作好的葱油放入步骤6的蔬菜中.
#凉拌素什锦的做法图解13

步骤12

随后加入盐,鸡精,生抽,香油调味.
#凉拌素什锦的做法图解14

步骤13

搅拌均匀装盘即可食用.
#凉拌素什锦的做法图解15

步骤14

凉拌素什锦的烹饪技巧


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