芝麻薄脆

好吃又容易做的薄脆，赶紧来秀一下啦。
所属分类：减肥

咸鲜味口味
烘焙工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

芝麻薄脆的用料

主料

高筋面粉 150克

辅料

盐(揉入面团), 1.5克	盐(揉入面团), 1.5克
白芝麻适量

芝麻薄脆的做法

步骤1

原料集合，把高筋面粉、水、盐混合揉成面团(水不要一次加入,根据面团软硬度酌情添加),不停地揉,直到把面团揉到光滑有弹性,并且可以拉出很薄可以透光的薄膜的程度

步骤2

把揉好的面团分成需要的份数(比如使用CK25B烤箱就分成4份),静置松弛20分钟，取一块松弛好的面团,案上施薄粉,把面团在案板上擀开,擀到像纸一样薄

步骤3

把擀好的面团轻轻铺入垫了锡纸或者油纸的烤盘，在烤盘上继续轻拉面皮,把面皮拉到和烤盘的长宽相等，拉的时候小心不要拉破

步骤4

用锋利的刀把面皮分割成小三角形(用轮刀最好)，分割好的面皮

步骤5

在面皮上撒上一层细盐，再撒上一层白芝麻即可放入预热好的烤箱烤焙。190度,中上层,烤到表面金黄即可

步骤6

芝麻薄脆的烹饪技巧

1.面团要尽量揉到完全阶段,只有能拉出很薄很薄的透光薄膜,饼干才会成功； 2.擀面团的时候,要尽量擀薄,越薄越好,边擀边松弛。如果实在擀不薄,也要注意在放入烤盘后尽量拉薄； 3.面皮放入烤盘后,拉薄的过程中,也要边松弛边拉,千万不要拉破了。注意不要让面皮被风干了,否则拉起来会破； 4.拉好的面皮,应该是半透光的,如果把手贴在面皮下,能透过面皮看到手指。一定要薄,饼干是不是够脆,就看这一步了。如果太厚,饼干会硬； 5.撒盐的时候,注意不要撒多了,小心过咸； 6.烤的时候,多看着点儿,这款饼干因为薄,很容易烤过头。