莲藕炖排骨

莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，味道也很鲜美哦~
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莲藕炖排骨的用料

主料

排骨 600克 排骨 600克

辅料

姜 1小块 姜 1小块
干橘皮 1小块 干橘皮 1小块
盐 1茶勺 盐 1茶勺

莲藕炖排骨的做法

#莲藕炖排骨的做法图解2

步骤1

准备好排骨和藕。
#莲藕炖排骨的做法图解3

步骤2

将莲藕去皮洗干净，切成滚刀块装盘备用。
#莲藕炖排骨的做法图解4

步骤3

排骨凉水入锅。
#莲藕炖排骨的做法图解5

步骤4

水煮开后，撇去浮沫。
#莲藕炖排骨的做法图解6

步骤5

将焯过水的排骨捞出，放入炖锅。（我用的是电饭锅，砂锅、电压力锅都可以，平时习惯用什么锅炖肉就还用什么）
#莲藕炖排骨的做法图解7

步骤6

加入适量开水没过排骨，倒入少许料酒，放进姜片、八角和一小块干橘皮。（放橘皮能使排骨汤喝起来清香不油腻，一小块就可以不要放多，多了汤喝着会苦）
#莲藕炖排骨的做法图解8

步骤7

排骨炖半个小时以后，放进莲藕。
#莲藕炖排骨的做法图解9

步骤8

再炖半个小时左右至排骨软烂，莲藕吃着口感发面就可以了，加入适量盐调味。
#莲藕炖排骨的做法图解10

步骤9

再撒点胡椒粉增加香味，就可以出锅了。
#莲藕炖排骨的做法图解11

步骤10

莲藕炖排骨的烹饪技巧


1、喜欢喝汤可以多加点水。 2、汤里放橘皮，喝起来清香不油腻，一小块就可以不要放多，多了汤喝着会发苦。

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