得莫利炖鱼

哈尔滨郊区方正县有一个叫得莫利的小村庄，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
所属分类： 东北菜   清热解毒   热菜   家常菜   家常菜  

得莫利炖鱼的用料

主料

鲤鱼 1000克 鲤鱼 1000克
豆腐(北) 1块 豆腐(北) 1块
香菜 1棵

辅料

植物油 适量 植物油 适量
盐 7克 盐 7克
花椒 10粒 花椒 10粒
大料 2瓣 大料 2瓣
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
白糖 1汤匙 白糖 1汤匙
老抽酱油 1汤匙

得莫利炖鱼的做法

#得莫利炖鱼的做法图解2

步骤1

鲤鱼洗净去掉腥线，粉条提前2-3小时放在水中泡发
#得莫利炖鱼的做法图解3

步骤2

炒锅入油烧热，下入鱼大火煎制，煎制两面金黄
#得莫利炖鱼的做法图解4

步骤3

盛出待用，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜用刀拍松
#得莫利炖鱼的做法图解5

步骤4

炒锅留底油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香，下入煎好的鱼，淋入料酒，醋，加入冷水，(要没过鱼）生抽老抽，盐，白糖，大火烧开，改中小火炖15分钟
#得莫利炖鱼的做法图解6

步骤5

在加入豆腐炖10分钟
#得莫利炖鱼的做法图解7

步骤6

再下入粉条，炖5分钟
#得莫利炖鱼的做法图解8

步骤7

盛出，撒上香菜即成
#得莫利炖鱼的做法图解9

步骤8

得莫利炖鱼的烹饪技巧


炖制时间要长，食材的味道才会融合到一起。

上传我做的这道菜

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/ 9   得莫利炖鱼的做法步骤

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