芒果糯米糍

糯米类的点心我都爱，无论是蒸的、煮的还是炸的都非常喜欢！糯米糍我还是第一次制作，由于缺乏经验，所以做得不是太好，再加上一直都不喜欢椰蓉的味道和口感，所以只能在成品的表面裹上一层熟粉，这样使得在卖相上就逊色不少，不过味道还是很好，软糯Q弹还有芒果的果香味，绝对是一道美味的小甜点！
所属分类：烘焙祛痰下午茶

甜味口味
蒸工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

芒果糯米糍的用料

主料

糯米粉 210克

辅料

纯牛奶 250克	纯牛奶 250克
白糖 80克	白糖 80克

芒果糯米糍的做法

步骤1

先将糯米粉过筛两次

步骤2

然后倒入10克玉米油和80克白糖

步骤3

搅拌均匀

步骤4

倒入250克纯牛奶搅拌均匀

步骤5

再将糯米粉浆过滤两次

步骤6

在装有糯米粉浆的容器上盖上盖子，以防蒸汽进入，再盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制20分钟左右，期间搅拌几次

步骤7

将芒果去皮切大块备用

步骤8

将蒸熟的糯米面团搅拌散热

步骤9

戴上一次性手套抹少许油，取一块糯米团按圆后放入芒果块

步骤10

收口搓圆

步骤11

撒上适量熟糯米粉搓匀即可（喜欢吃椰蓉的最好裹上一层椰蓉，效果会更好），做好的糯米糍放到纸托里，再放进冰箱冷藏2小时即可食用

步骤12

芒果糯米糍的烹饪技巧

1、水磨糯米粉比普通糯米粉做出的成品口感好很多； 2、蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作； 3、在一次性手套上抹油可以防止糯米团的粘黏； 4、没有一次性手套的，可以用抹了油的保鲜膜进行制作； 5、馅可以换成自己喜欢的水果或别的； 6、没吃完的糯米糍必须密封封放进冰箱冷藏保存，最好在2天内吃完。