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蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋
所属分类：
壮腰健肾
蛤蜊蒸蛋的做法
步骤1
蛤蜊泡在清水让其吐沙
步骤2
放进沸水煮开壳，用清水洗干净
步骤3
把鸡蛋和矿泉水1：1的比例混合，加适量的盐打散
步骤4
把打散的蛋液倒进开壳洗干净的蛤蜊上，放上蒸笼10到15分钟，用筷子轻轻点下表面，如果没有蛋液流出来，说明熟了
步骤5
蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧
蛤蜊开壳后，尽快捞出来用清水洗干净，防止过老。
蒸的时候最好用保鲜膜盖住，往保鲜膜上插几个小洞，这样的目的是可以防止蒸汽掉到蛋液里，会出现小孔现象，就像上图蒸出来一样，只因没有保鲜膜，直接就蒸了，所以卖相不够完美。
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