酒蒸蛤蜊

看了《深夜食堂》就迫不及待尝试了。艾玛!这道日式料理太简单了!简单到我都不好意思写教程。问味道的话,鲜甜,下饭。因为两碗饭嗖的就下肚了。啃着蛤蜊,把汤汁浇在热乎乎的米饭上。不论色泽还是味道,我都极力推荐。
所属分类: 壮腰健肾  

酒蒸蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 500克 蛤蜊 500克
清酒 100毫升

辅料

生抽 一小勺 生抽 一小勺
3瓣 3瓣
一撮

酒蒸蛤蜊的做法

#酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤1

准备工作,新鲜蛤蜊要清洗吐沙待用。姜、蒜切片,葱切小段,干辣椒切两段挤出里面的辣椒籽。
#酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤2

少许油,把姜蒜辣椒爆香。倒入沥水后的蛤蜊,翻炒几下。
#酒蒸蛤蜊的做法图解4

步骤3

倒入清酒,盖上锅盖,大火煮。闻着酒香,听到蛤蜊在里面噼里啪啦爆开,暴爽啊有木有?
#酒蒸蛤蜊的做法图解5

步骤4

待蛤蜊们都开口了,加入少许生抽,再把黄油放进去融化拌匀,起锅。撒上葱花就完成。轻轻松松10来分钟就搞定哟。
#酒蒸蛤蜊的做法图解6

步骤5

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧


蛤蜊吐沙,对于一个内地乡下女娃儿来说太陌生了。。。于是万能的百度,加少许盐,滴两滴油进去搅一会,静置两小时就差不多了。清酒我用的清河,超市进口区找,300ml,价格大概22样子。生抽用的邻居可神医推荐的恒顺,然后一直一直用的都是这个牌子,醋什么的也有换成恒顺的趋势了。

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/ 6   酒蒸蛤蜊的做法步骤

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