剁椒鱿鱼

特别喜欢剁椒的味道，所以每年秋天都要自己腌制一些剁椒酱，然后用它烹制菜肴。比较喜欢的是剁椒鱼头；没有鱼头的时候，就做剁椒鱼尾。今天用剁椒和鱿鱼须搭配烹制一道菜肴，味道相当地不错。
所属分类： 解酒  

剁椒鱿鱼的用料

主料

鱿鱼须 300克 鱿鱼须 300克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
盐 8克 盐 8克
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙

剁椒鱿鱼的做法

#剁椒鱿鱼的做法图解2

步骤1

主辅料：鱿鱼须、胡萝卜、剁椒
#剁椒鱿鱼的做法图解3

步骤2

把鱿鱼须切片
#剁椒鱿鱼的做法图解4

步骤3

把胡萝卜切片、葱姜切碎
#剁椒鱿鱼的做法图解5

步骤4

锅烧开水，加入料酒
#剁椒鱿鱼的做法图解6

步骤5

放入鱿鱼片汆烫
#剁椒鱿鱼的做法图解7

步骤6

变色即可捞出，备用
#剁椒鱿鱼的做法图解8

步骤7

起锅热油，炒香葱姜
#剁椒鱿鱼的做法图解9

步骤8

放入剁椒，小火煸炒
#剁椒鱿鱼的做法图解10

步骤9

炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒
#剁椒鱿鱼的做法图解11

步骤10

加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透
#剁椒鱿鱼的做法图解12

步骤11

放入备用的鱿鱼片
#剁椒鱿鱼的做法图解13

步骤12

快速翻炒
#剁椒鱿鱼的做法图解14

步骤13

加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火
#剁椒鱿鱼的做法图解15

步骤14

出锅装盘，即可上桌
#剁椒鱿鱼的做法图解16

步骤15

剁椒鱿鱼的烹饪技巧


1、配料也可以选择青椒、尖椒。 2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。

上传我做的这道菜

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