爆炒鱿鱼

鱿鱼入味有嚼劲，酱香浓郁，辣味十足，搭配洋葱等时蔬，超下饭哦！
所属分类： 解酒   家常菜   贫血  

爆炒鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 适量 鱿鱼 适量
二荆条 适量 二荆条 适量

辅料

泡姜 适量 泡姜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
火锅底料 适量 火锅底料 适量
孜然粉 适量

爆炒鱿鱼的做法

#爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤1

将鱿鱼洗净改刀，切成小条
#爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味
#爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。
#爆炒鱿鱼的做法图解5

步骤4

其他配料切好，二荆条辣椒切断
#爆炒鱿鱼的做法图解6

步骤5

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味
#爆炒鱿鱼的做法图解7

步骤6

接着放郫县豆瓣酱和火锅底料
#爆炒鱿鱼的做法图解8

步骤7

继续炒至香味溢出
#爆炒鱿鱼的做法图解9

步骤8

倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒
#爆炒鱿鱼的做法图解10

步骤9

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了
#爆炒鱿鱼的做法图解11

步骤10

爆炒鱿鱼的烹饪技巧


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