鸡蛋酱过水凉面

炎热的夏天来一碗过水凉面，真的很惬意。
所属分类： 减肥  

鸡蛋酱过水凉面的用料

主料

挂面 300克 挂面 300克

辅料

大酱 小半碗 大酱 小半碗
葱 1棵 葱 1棵
味精 少许 味精 少许

鸡蛋酱过水凉面的做法

#鸡蛋酱过水凉面的做法图解2

步骤1

大酱用水搅匀后，放入葱花，青椒末，精盐，味精
#鸡蛋酱过水凉面的做法图解3

步骤2

鸡蛋磕入碗中打散备用
#鸡蛋酱过水凉面的做法图解4

步骤3

油锅烧热后倒入鸡蛋
#鸡蛋酱过水凉面的做法图解5

步骤4

用筷子顺时针搅鸡蛋
#鸡蛋酱过水凉面的做法图解6

步骤5

鸡蛋成型后倒入大酱，如果觉得干，可以加少量的清水
#鸡蛋酱过水凉面的做法图解7

步骤6

翻炒均匀盛出备用
#鸡蛋酱过水凉面的做法图解8

步骤7

锅里水烧开后放入挂面，煮两开后关火
#鸡蛋酱过水凉面的做法图解9

步骤8

反复过凉水，投凉
#鸡蛋酱过水凉面的做法图解10

步骤9

鸡蛋酱过水凉面的烹饪技巧


大酱本身很咸，精盐不要放多了。

上传我做的这道菜

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