广东红糖发糕

广东人过年都少不了要吃年糕或发糕，取意步步高升，发财如意。往年的发糕都是从外边买，今年第一次在家自己做发糕，虽然没外边的好看，但是很合自己的口味，不会甜得发腻。在这里借这块发糕祝美食杰的好友步步高升，事事如意！希望大伙喜欢呢！ 红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
所属分类： 广东小吃   痛经   粤菜  

广东红糖发糕的用料

主料

低筋面粉 220克 低筋面粉 220克
红糖 50克

辅料

枸杞子 30粒 枸杞子 30粒
酵母粉 4克

广东红糖发糕的做法

#广东红糖发糕的做法图解2

步骤1

食材准备
#广东红糖发糕的做法图解3

步骤2

面粉和糯米粉混合均匀。将粉类和红糖搅拌均匀
#广东红糖发糕的做法图解4

步骤3

用温水将酵母溶解
#广东红糖发糕的做法图解5

步骤4

将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
#广东红糖发糕的做法图解6

步骤5

和成光滑柔软的面团。
#广东红糖发糕的做法图解7

步骤6

将8寸的模具上抹上油，将面团按扁发酵，至两倍大
#广东红糖发糕的做法图解8

步骤7

轻轻按上泡软的枸杞。
#广东红糖发糕的做法图解9

步骤8

水开后，中大火蒸30分钟，蒸煮后，等5分钟再开盖脱模
#广东红糖发糕的做法图解10

步骤9

广东红糖发糕的烹饪技巧


夏天，发糕容易发起来，非常营养，也没有太多的糖分。

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