双皮奶

“饭后来点甜品按摩一下舌头双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷.....”
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双皮奶的用料

主料

纯牛奶 适量

辅料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
草莓 适量

双皮奶的做法

#双皮奶的做法图解2

步骤1

材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
#双皮奶的做法图解3

步骤2

牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
#双皮奶的做法图解4

步骤3

趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
#双皮奶的做法图解5

步骤4

用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
#双皮奶的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
#双皮奶的做法图解7

步骤6

蛋液倒入牛奶中搅匀。
#双皮奶的做法图解8

步骤7

用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
#双皮奶的做法图解9

步骤8

再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
#双皮奶的做法图解10

步骤9

包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
#双皮奶的做法图解11

步骤10

取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

双皮奶的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 11   双皮奶的做法步骤

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