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酒煮北极贝
今天遇上最美的生猛北级贝，超大个，决定做一次美美的料理。谁知家里没有清酒，去买怕影响了新鲜，就用了纯粮酒加醪糟水来解决。做出来结果真的是非常不错哟，不过要趁热吃喝，凉了黄油的口味会让中国人不太适应 。
所属分类：
海鲜
日本料理
酒煮北极贝的做法
步骤1
准备好北极贝
步骤2
准备调料：蒜片，辣椒仔，葱花，黄油，烧酒，醪糟(就是超市里面那种湖北甜米酒)各2两(个人觉得加以醪糟与酒一起下，会多一些甜酒米香味，非常特别）酒不要怕多，在煮的过程中会挥发，留下酒味，汤汁味会更多重更丰满
步骤3
少量油，爆香蒜及辣椒仔
步骤4
下北级贝炒一下
步骤5
接下来马上下烧酒2两，醪糟2两，水适量，以淹住北级贝为准
步骤6
盖上锅盖听着锅里煮贝壳的声音，很美妙。大约三分钟就可以啦，开始往锅里放黄油，我放的是低盐黄油
步骤7
黄油下锅后继续煮一分钟这样，下葱花
步骤8
起锅装盘，真的好奢侈好豪华呀，自己都有点不好意思了，嘿嘿。最美妙的是：吃完肉把壳拿来装一壳的鲜汤喝下去。。。。。。。。哇哇哇，什么叫天下第一鲜？？有时间的您一定要试一试，趁热吃哟，凉了后黄油味出来，会感觉不太合适中国人的口味了。但是热的时候真的是天下无敌的鲜美
步骤9
酒煮北极贝的烹饪技巧
喜欢加点醪糟水下去，别有一番风味哟。太鲜美了，一定要试试，保证您的家人会惊艳到！
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