樱花水信玄饼

“樱花水信玄饼，作为日本的一款传统小吃，在炎炎夏日，吃上一粒，最是清凉畅快。你能想象，一整颗樱花包裹在晶莹剔透、圆滚滚的“大水滴”中，躺在你小小的盘子里，就仿佛怀揣了整个粉嫩的夏天”
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樱花水信玄饼的用料

主料

冰水 200g 冰水 200g
糖 10g 糖 10g
盐渍樱花 4~5朵 盐渍樱花 4~5朵

樱花水信玄饼的做法

#樱花水信玄饼的做法图解2

步骤1

取4～5朵盐渍樱花，用200g水浸泡5分钟左右，期间用镊子轻轻拨动一下，有利于泡掉花朵的盐份
#樱花水信玄饼的做法图解3

步骤2

再用200g温水浸泡5分钟以后，用镊子轻轻晃动花茎，舒展花朵.最后用200g温水加入10g糖，浸泡10分钟.继续舒展花朵
#樱花水信玄饼的做法图解4

步骤3

凉开水220g加入10g凉粉.搅拌均匀
#樱花水信玄饼的做法图解5

步骤4

把凉粉溶液放到电磁炉上小火加热至粉类融化.冒小泡.用勺子把白色的泡泡舀出.
#樱花水信玄饼的做法图解6

步骤5

把凉粉溶液倒入球形模具的四分之三处.
#樱花水信玄饼的做法图解7

步骤6

用镊子把泡好的樱花放进液体里.，用镊子舒展樱花的状态.
#樱花水信玄饼的做法图解8

步骤7

舒展完后，保证樱花的花朵充分绽放
#樱花水信玄饼的做法图解9

步骤8

再把模具另一半盖上，往模具的凹槽里注水，再把剩余的凉粉溶液用小漏斗注入球体，直至模具满
#樱花水信玄饼的做法图解10

步骤9

在模具凹槽里放上重石
#樱花水信玄饼的做法图解11

步骤10

自然冷却20分钟，再进冰箱冷冻20分钟
#樱花水信玄饼的做法图解12

步骤11

冷冻结束，取出来，樱花水信玄饼就好啦！
#樱花水信玄饼的做法图解13

步骤12

晶莹剔透啊！可以撒上黄豆粉一起食用
#樱花水信玄饼的做法图解14

步骤13

粉粉的！其实还可以放其他的花在里面.

樱花水信玄饼的烹饪技巧


注意加热凉粉溶液时，一定要用勺子舀去白色浮沫，避免成型的球里有气泡影响美观 -使用的厨具：电磁炉、平底锅

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