关东煮

“关东煮，口味需四味俱足，即清、甜、香、鲜，菜品不需腌制，在调好的汤底中，煮熟即可，可按每个人的喜好添加食材，夏季食用，不会腻。”
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关东煮的用料

主料

鹌鹑蛋 12个 鹌鹑蛋 12个
金针菇 50克 金针菇 50克
烤肠 2袋

辅料

关东煮调料 适量 关东煮调料 适量

关东煮的做法

#关东煮的做法图解2

步骤1

准备食材
#关东煮的做法图解3

步骤2

鹌鹑蛋放入锅中煮熟
#关东煮的做法图解4

步骤3

冷水浸泡一下，去皮，穿串
#关东煮的做法图解5

步骤4

鲜虾剪去虾须、虾脚
#关东煮的做法图解6

步骤5

穿在竹签上
#关东煮的做法图解7

步骤6

小烤肠3个一串穿起来
#关东煮的做法图解8

步骤7

沸水中放精盐，把豇豆焯烫至翠绿变软
#关东煮的做法图解9

步骤8

取出过冷水
#关东煮的做法图解10

步骤9

卷起，穿成串
#关东煮的做法图解11

步骤10

金针菇洗净穿串
#关东煮的做法图解12

步骤11

砂锅中放入清水、关东煮调料
#关东煮的做法图解13

步骤12

煮开锅后，按照食材成熟难易顺序，依次放入，再次煮开即可

关东煮的烹饪技巧


1、关东煮所需食材，没有硬性规定，可按照自己的喜欢更改食材2、豇豆提前焯烫一是卷起的时候好操作，二是减少后期煮制的时间3、鹌鹑蛋开锅后6分钟即可成熟-使用的厨具：砂锅

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/ 13   关东煮的做法步骤

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