广东炒白菜心

小时候家里炒菜都用大锅，而且烧的柴火。 炒出来的那个青菜碧绿碧绿的，非常好吃。因为那火候够大呀！炒青菜就必须要够火候炒出来才好吃。 现在倒是流行电磁炉，电陶炉的，可是炒青菜，家里从来不用这种电的炉炒，因为真心的火候不够，炒出来根本就不是那个味。 幸好还有煤气炉可以选择，只要开足大火炒，煤气炉依然可以炒出碧绿好吃的菜！非常的诱人呢！ 这种白菜心和普通的菜心不同，颜色比普通菜色稍淡些，最主要是菜花多，并且菜花口感最好，也是最好吃的。
所属分类： 补血   利尿   粤菜  

广东炒白菜心的用料

主料

菜心 450克

辅料

油 1.5汤匙 油 1.5汤匙
酱油 1/4茶匙 酱油 1/4茶匙
白酒 几滴 白酒 几滴

广东炒白菜心的做法

#广东炒白菜心的做法图解2

步骤1

备好食材
#广东炒白菜心的做法图解3

步骤2

白菜心清洗干净后摘成段，生姜拍碎，大蒜切成小粒
#广东炒白菜心的做法图解4

步骤3

热锅下油，把姜末和蒜粒加进
#广东炒白菜心的做法图解5

步骤4

开大火，把菜心倒进不断翻炒
#广东炒白菜心的做法图解6

步骤5

加进几滴白酒，摊开让其均匀受热（白酒能使得炒出来的青菜更绿）
#广东炒白菜心的做法图解7

步骤6

炒断生后加适量盐和酱油即可
#广东炒白菜心的做法图解8

步骤7

广东炒白菜心的烹饪技巧


1.炒菜心类的蔬菜一定要用大火炒。 2.加几滴白酒能使得炒出来的青菜更绿.

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