胡萝卜芹菜猪肉水饺

家里面还剩了点儿芹菜,就想着包成饺子吧。一般家里面最常做的饺子就是胡萝卜猪肉馅儿的,今天把芹菜也包进去,更健康味美~
所属分类: 饺子   气血双补  

胡萝卜芹菜猪肉水饺的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根

辅料

橄榄油 10克 橄榄油 10克
料酒 2毫升 料酒 2毫升
老抽 5克 老抽 5克
五香粉 3克 五香粉 3克
花椒 3克

胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法

#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解2

步骤1

猪肉馅儿放入3g的盐、料酒和老抽,搅拌均匀腌制10分钟
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解3

步骤2

腌制肉馅儿的时候,准备蔬菜。胡萝卜去皮擦成条,葱切葱花,芹菜切小段(芹菜叶不要扔,也能吃),生姜去皮切丝
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解4

步骤3

将切好的蔬菜都放入料理机中,搅碎
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解5

步骤4

搅碎的蔬菜放入肉馅儿中,加入4克食盐、五香粉、蚝油和老抽
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解7

步骤6

锅中倒入橄榄油,放入花椒炸香
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解8

步骤7

炸好的花椒油直接倒在肉馅儿中,挑出花椒搅拌均匀,饺子馅儿就做好了
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解9

步骤8

拿面盆,放入面粉,和1克的盐
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解10

步骤9

加入清水,和成较软的面团。放到一边醒发20分钟左右
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解11

步骤10

醒好的面团拿到案板上,揉成长条,切成大小均匀的小剂子,用手按成圆饼
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解12

步骤11

将小圆饼擀成圆片,放上馅儿
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解13

步骤12

包好
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解14

步骤13

将饺子的两端捏在两手的虎口处,向中间挤一下,做好所有的(大家可以根据自己最常包饺子的方法包饺子。)
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解15

步骤14

锅中做水
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解16

步骤15

水开后放入饺子,中火煮
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解17

步骤16

饺子飘上来,再加入少许的水,一共煮三次
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解18

步骤17

煮好以后,捞出来饺子
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解19

步骤18

蘸点儿醋,开吃
#胡萝卜芹菜猪肉水饺的做法图解20

步骤19

胡萝卜芹菜猪肉水饺的烹饪技巧


饺子面要和软一点儿,醒发的时候盖上盖子或者湿布子,不然面团会干,包的时候费劲,煮的时候会破。

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