芹菜叶肉沫粥

“家厨眼中无废料”很多人只吃芹菜茎，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤或煮粥，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。。芹菜叶肉沫粥可养肝健胃，清热解毒，补益气血，是女性春夏季养生之佳品美味。鲜香适口，老少皆宜，营养丰富。
所属分类：补肾气血双补早餐早餐粥

家常味口味
煮工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

芹菜叶肉沫粥的用料

主料

芹菜叶 10克	芹菜叶 10克
大米粥半碗

辅料

植物油 10毫升	植物油 10毫升
料酒少许	料酒少许

芹菜叶肉沫粥的做法

步骤1

准备大米粥半碗

步骤2

准备芹菜叶和瘦肉，分别洗净并沥干水份

步骤3

芹菜叶切碎，瘦肉剁成肉沫

步骤4

炒锅洗净烧干水份，倒入适量油烧至8成热

步骤5

剁好的肉沫放入锅内，再加入少许料酒

步骤6

将肉沫快速炒散至变色，放入适量老抽炒匀

步骤7

再放少许盐炒匀

步骤8

接着放入芹菜叶炒熟

步骤9

倒入大米粥

步骤10

拌匀后关火出锅即可食用

步骤11

芹菜叶肉沫粥的烹饪技巧

1、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜，用来熬粥的芹菜叶一定要新鲜嫩绿的才好吃； 2、对于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症，可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂， 3、芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女； 4、脾胃虚寒者慎食，芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎； 5、芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用； 6、备孕的男性应注意适量少食； 7、大米粥的用量可以根据自己的胃口适当增加。